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蘭卡人舌尖上的中國:中國人家,從胃到心的徵服

2015-11-10 13:11:45  來源:亞太日報 【返回列表】

本報訊,記者劉鴻儒:在斯里蘭卡首都科倫坡,有這樣一家中餐館,在還未開業前就在華人圈引起關注,人們紛紛討論這家餐館五層空間的體量,同時驚歎這家餐館從裝修、內飾到菜餚風味無一不將“中國”和“文化”一以貫之。這就是位於科倫坡十區的中國人家餐廳+主題酒店,這家正處於試營業階段的餐廳酒店,正試圖以其明確定位和鮮明風格,爲其在斯里蘭卡餐飲和旅遊業種謀得一席之地。


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作爲科倫坡乃至斯里蘭卡最大的中餐館,中國人家首先值得稱道的是它的規模,擁有7箇中國廚師,二三層分彆爲餐館大廳和包間區,9箇包間和1廳內10張大圓桌台面,使得餐廳能同時容納200餘人就餐;而四、五層爲同名主題酒店,19間標准客房則全天爲住店客人提供星級服務體驗。


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而這家餐館如它的名字一樣,值得一説的還有其無處不在的“中國”和“文化”細節。從沿街掛着紅燈籠的烏木騎樓開始,進入餐館的你便恍如步入一家江南殷實大戶人家,進入前廳,首先入目的是迎門牆格上依次擺放的青花瓷和啞光陶器,下方的擺飾更是小橋流水、夏日採蓮。


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隨電梯上二層,便是公共就餐區,雖能同時容納百餘人用餐,但置身其中卻絲毫不覺吵鬧、擁擠,古色古香的清一色中式傳統家具和疏落有致的布局,讓食客盡感清淨和舒心。有前來就餐的當地人曾向中國人家總經理劉海林感歎:單單是坐在這里,就是一種享受。三層的包間則更是從取名、設計和裝飾上把“中國”二字體現得淋灕盡致。


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據中國人家總經理劉海林介紹,四、五層的酒店也同樣採取中式裝潢和設計,讓每一箇住店的人都能從任何一箇細節零距離接觸和體驗中國。


在這樣清晰的自我定位之下,中國人家的菜品更是主打江浙淮揚菜。招牌菜“京都乳鴨”皮酥肉嫩入口有奇香,一品蒸蟹則取蔥油和海味口感上的碰撞融合,平橋豆腐一窩則喫得人從胃到心都暖洋洋……眼睛里看到的、舌尖上品味到的、服務員細聲軟語聽在耳中的,盡是“中國”二字。


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劉海林表示,餐廳和酒店投資人來自千島湖,在國內便從事的是酒店和旅遊服務,3月前來考察時被斯里蘭卡良好的投資環境和市場前景吸引,立即籌備設立餐廳和酒店事宜,經過大半年的趕工,終於建成。正如這家餐廳的名字所顯示的那樣,“中國人家”旣是一箇在斯華人華僑一解味覺鄉愁的聚合平台,也是向斯里蘭卡傳遞中國文化的軟渠道。所謂美食,歸根結底是從胃到心的説服,中國人家所致力做到的,正是如此。