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朝鮮特色美食——汽油烤文蛤

2016-10-12 17:59:50  來源:新華社 【返回列表】

【亞太日報訊】(記者 陸睿、郭一娜)位於朝鮮平安南道的南浦市是朝鮮著名港口城市。這裡不僅風光秀美,更有一道烹飪方法十分特殊的美食——汽油烤文蛤,令外國遊客讚不絕口。

汽油烤文蛤的做法雖然簡單,卻是在朝鮮其他任何地方都找不到的地方特色料理。遊客從南浦市區來到海邊浴場,坐在餐桌旁點上一份汽油烤文蛤,配上斑鰶、鱒魚、海螺等剛從海裡打撈的各色海鮮,一定會讓你垂涎三尺。

首先,餐廳服務員會選擇一塊平地,用4根金屬條圍成一個方框,把新鮮的文蛤開口朝下整齊地滿滿擺放在框內,個兒大的放中間,小一點的放四周,這樣便於讓所有蛤蜊都容易烤熟。

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朝鮮餐廳服務員製作汽油考文蛤。 新華社記者朱龍川攝

接下來是關鍵的一步——用汽油燒烤文蛤。服務員先在文蛤上灑上少許汽油,用打火機點燃後,再緩慢地不停向文蛤上傾倒汽油,盡可能讓所有文蛤都受熱均勻。大約燒烤5至10分鐘後,一道新鮮美味的汽油烤文蛤就完成了!雖然汽油烤出來的文蛤外表呈炭黑色,但剝開殼後裡面就是白嫩多汁的蛤蜊肉,不用添加任何調料,直接送入口中,咸淡適中,鮮美可口。

據朝鮮服務員介紹,這些文蛤通常是前一天從海裡打撈的,保證了文蛤肉質新鮮。同時為了給遊客提供口感最好的文蛤,都是選用野生食材,而非人工養殖的文蛤。很多從中國來的客人都對這道菜情有獨鍾,來到南浦都點名要品嘗汽油烤文蛤,這道菜已成為南浦的招牌美食。

服務員介紹說,之所以一定要用汽油燒烤而不用酒精,主要因為酒精燃燒溫度較低,燒烤耗時長,容易導致文蛤肉質變老,影響口感。

由於烹飪地點通常在海灘上,所以這道美味獨特的菜肴只在夏秋時節可以吃到,等到10月下旬天氣轉冷就暫停供應了。

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