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新華社新加坡８月２２日電通訊：走進鬼才廚師埃斯克裏瓦的巧克力“夢工廠”
新華社記者馬玉潔
巨型巧克力瀑布，像雲朵般飄在空中的棉花糖，曼妙而甜蜜的百合與玫瑰，甚至還有一座巧克力動物園——這多像是約翰尼·德普主演的影片《查理和巧克力工廠》中的夢幻場景，但這一切都是真實的。在新加坡濱海灣金沙會展中心，一座奇妙的巧克力“夢工廠”正在華麗展出。
這是一個名為“埃斯克裏瓦的幻想曲”的展覽，造夢者是西班牙廚師夫婦克裏斯蒂安·埃斯克裏瓦和帕特麗夏·席密特。埃斯克裏瓦家族自１９０６年便在巴塞羅那經營一間名為“Ｐａｓｔｅｌｅｒｉａ
Ｅｓｃｒｉｂ岬”的糕點店，克裏斯蒂安是家族的第四代傳人。他１６歲起便跟隨祖父在巴黎做學徒，而他的父親安東尼奧則被譽為“巧克力的魔術師”。
克裏斯蒂安在做糕點方面的天賦很快展現出來，而他也繼承了家族的傳統，為糕點注入幽默元素，並不斷創新。他的老主顧包括已故教皇約翰·保羅二世、美國搖滾巨星布魯斯·斯普林斯汀、Ｕ２樂隊、演員黛米·摩爾等。此外，他還與愛馬仕、路易威登、香奈兒、蒂梵尼等世界頂級奢侈品牌合作，將這些品牌的招牌產品用糖果來演繹。
談起這次展覽，克裏斯蒂安說這是他夢想成真的過程。“在我的一生中，我一直希望能做出這些東西。我腦子裏有很多好玩的想法，每天晚上我會把它們寫在紙上，而我妻子則幫助我將它們化作現實。”
克裏斯蒂安的夢想魔幻、精緻而又真實。走進展廳，可以看到一個巨大的巧克力瀑布，接著就進入了令人稱奇的巧克力動物園。所有動物都是一比一的大小，用巧克力和糖果製作及裝飾。當然，裏面也不乏“濫竽充數”的表演者，會在你拍照的時候突然扭動一下，把你嚇得心驚肉跳。
此次展覽所用的巧克力均來自西班牙，而像大象、猩猩、斑馬及丘比特等大型巧克力作品，也是從西班牙長途跋涉，到達炎熱的新加坡。而運送它們的過程，用克裏斯蒂安的話說，“真的是非常困難”。
“有些是通過輪船運過來，有些則搭乘飛機。所有作品都是一件件運送過來，再在新加坡進行布展。”
克裏斯蒂安說，他們４個月前開始準備，共有１５名廚師參與製作。而在８月２２日至２４日展覽期間，遊客也可以品嘗到糕點師傅現場製作的１０餘種糕點。其中，大名鼎鼎的西班牙火腿和熱狗衝擊著遊客的視覺與味蕾，讓人嘖嘖稱奇。此外，遊客還能欣賞到盛開的百合、蘭花和價值不菲的高跟鞋，當然，它們也均出自嫺熟的糖果匠人之手。（完）
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