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温江肥儿粉热销背后:创新加速新旧发展动能转换

2022-01-24 17:37:50  來源:apd 【返回列表】

尝过新版的温江肥儿粉的味道后,原温江糖果厂车间主任岳宗志给出了自己的评价:“香味更浓郁了,层次感很明显。除了调和之后的透明度没有之前的亮,其他都远胜之前的产品。”

其实,温江肥儿粉的透明度变化,正是其产品供给端创新改革的缩影。

“我家几姊妹都吃过温江肥儿粉,在食物短缺的的年代,肥儿粉是老百姓的重要选择,也是小孩子身体营养的重要来源。”温江区柳城街道办副主任赁琨接受记者采访时表示,作为区级非遗品牌,温江肥儿粉还要加大科技创新,升级产品力,加大供给侧的改革,突破各种同类型洋品牌产品的合围,站上属于自己独有的市场高地。

一如赁琨期待的,重装归来的温江肥儿粉,正在产品供给端创新发力。

温江三合绿园农产品有限责任公司总经理黄晓璐自小吃肥儿粉长大,发现肥儿粉制作技艺面临后继无人的困境,于是在2018年拜师第四代传承人杨淑蓉,成为温江肥儿粉的第五代传承人,并高薪聘请食品研究团队在前配方的基础上结合现代人的饮食结构需求研发出适合市场需求的全新产品。

2020年,温江三合绿园农产品有限责任公司成功注册“墩笃”商标,温江肥儿粉有了新的身份证。

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温江肥儿粉有了新的身份证 (戚原 摄)


据了解,温江肥儿粉发展到今天,有几个明显的变化。首先是产品配方及工艺变化,这也是温江肥儿粉产品力的核心要义。

“肥儿粉创始初衷是为了给婴幼儿补充营养,将大米、几味中药淘洗后干燥,用石磨磨成粉,再将其混合,这便是温江肥儿粉的雏形。墩笃温江肥儿粉在原有几代配方的基础上结合现代人的饮食结构需求研发出新配方,分为婴幼儿、中老年及全阶段三个系列。” 黄晓璐告诉记者。

如今,在对肥儿粉制作材料进行加工之前,首先要根据不同的消费者进行原材料的配置。以优质大米(糙米)、黄豆为主料,根据肥儿粉受众不同年龄段,按照3/7法则,即30%的糙米与70%的药食同源食材以及营养成分加入不同配料,主要分为婴幼儿谷物辅助食品、中老年五谷营养米糊、营养配方米粉(适用于各年龄阶段人群)三类。

在处理完主料及所有的配料后,根据不同的受众,按照不同的比例进行混合,同时加入其它营养物质如食用葡萄糖、焦磷酸铁等,以达到营养更为均衡的目的。随后依次以“炒、烧、烤、焖、烘、焙、磨、蒸、煮、炙、碾”工序制作,全新的温江肥儿粉就“墩笃”起来了。

“墩笃牌温江肥儿粉走热市场的本质原因在于产品采用绿色食材,不添加防腐剂、膨化剂、速溶剂、麦芽糊精,顾客完全放心食用。同时其独特的配方让产品色泽白中透黄,香气四溢,风味独特,深受广大消费者的喜爱。”黄晓璐说。

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温江肥儿粉更加符合现代人健康饮食习惯 (戚原 摄)


墩笃牌温江肥儿粉将传统的婴幼儿辅食变为了引领大健康的的产品,意味着每个年龄阶段都有合适的温江肥儿粉享用。针对于不同年龄段的受众,肥儿粉采用自身独特的配方将“食物赋以药用,而药用借饮食之力得以发挥,达到调理、平衡的作用”这一理论结合传统制作技艺,从而生产出具有调理及促进内脏发育、健脾益胃、消食助运、补肺清热、补中益气的营养米粉,将弘扬中医文化中“食疗养生”观念深入人心,也收获了“1+N”的消费群体。

一个不可忽视的现实是,市场在不断前进,产品在不断更新迭代,消费群体的心智模式在不断变化,如何增加用户的黏度?有了过硬产品后,黄晓璐在产品“颜值”上开始大开脑洞。

“好产品一定要有高颜值的包装。” 黄晓璐认为,经过市场的熏陶和教育,很多企业都相当重视起包装。往大了说,这是由中国制造向中国品牌转型思维改变的一个良好开始。往小了说,这是擦亮“温江制造”品牌、开市场的大门开拓一片蓝海的重要抓手。

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温江肥儿粉老包装 (戚原 摄)


如今,温江肥儿粉已经从上世纪50年代单纯的牛皮纸纸袋包装变为今天的真空无菌小包装,从而防止多次取拿造成二次污染、防潮防变质,以便更好保持各种食材原本的口感。

“现在的小袋包装很实用,不浪费,出行路上也很方便给孩子喂食。我妈妈说吃完了继续来买。”消费者杨文电话里告诉记者。

 温江区农业农村局相关负责人认为,温江肥儿粉的成长过程,本质上是企业在供给侧结构性改革上的探索。在实际操盘过程中,三合绿园公司最优配置生产要素,从提高供给产品质量出发,提高供给结构对需求变化的适应性和灵活性,更好满足了广大人民群众的需要。不仅使消费成为生产力,而且实现了消费品不断升级,不断提高人民生活品质,实现创新—协调—绿色—开放—共享的发展。

(亚太日报)